電子粉質(zhì)儀性能分析
電子粉質(zhì)儀是用來測試小麥粉流變學(xué)特征的重要儀器，不論是在國內(nèi)還是在國外都有很長的應(yīng)用歷史。小麥的粉質(zhì)性是評價(jià)小麥品質(zhì)和面粉品質(zhì)的重要指標(biāo)，因此粉質(zhì)儀在小麥育種、流通、出售、加工等工作中廣泛應(yīng)。
電子粉質(zhì)儀是怎么工作的呢？它的工作原理又是怎樣的呢？粉質(zhì)儀在工作時是將小麥粉在粉質(zhì)儀中加水揉和，通過電子測力和記錄裝置自動記錄面團(tuán)揉和過程中阻力相對于時間的變化規(guī)律，從記錄的揉和性能粉質(zhì)曲線自動計(jì)算出小麥粉吸水量、面團(tuán)的形成時間、穩(wěn)定時間和弱化度等評價(jià)指標(biāo)，綜合評價(jià)小麥的物理特性。并傳輸給計(jì)算機(jī)進(jìn)行處理、分析和存儲，打印報(bào)告。該儀器提高了小麥粉質(zhì)的測試準(zhǔn)確性、穩(wěn)定性和方便快捷性，測試結(jié)果自動記錄、評價(jià)，有效地提高檢測精度和檢測效率。作為對小和面粉品質(zhì)的判定的*儀器，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于科研機(jī)構(gòu)、檢測機(jī)構(gòu)、糧食流通企業(yè)、面粉廠和食品廠等領(lǐng)域。
電子式粉質(zhì)儀在制粉和食品行業(yè)已經(jīng)得到推廣應(yīng)用，通過小麥品質(zhì)的研究檢測，能夠提高小麥種植水平，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，有效提高小麥?zhǔn)召徺|(zhì)量，穩(wěn)定面粉生產(chǎn)質(zhì)量和食品質(zhì)量，進(jìn)而提高社會綜合效益。
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